مزه ای از هر گوشه ی دنیا غذاهای محبوب جهان
علی جون: غذا تنها وسیله ای برای رفع گرسنگی نیست، بلکه بخشی مهم از فرهنگ، اقتصاد، سلامت و سبک زندگی مردم جهان به شمار می آید. در هر کشور، غذاها برمبنای اقلیم، منابع طبیعی، باورهای فرهنگی و عادت های اجتماعی شکل گرفته اند.
علی جون به نقل از خبرنگاران جوان: در دنیای امروز، خیلی از غذا ها از مرز های جغرافیایی عبور کرده اند و در سفره مردم کشور های مختلف جای گرفته اند. برنج، نان، سیب زمینی، مرغ، تخم مرغ، پاستا، حبوبات و سبزیجات همچون مواد غذایی ای هستند که تقریبا در بیشتر نقاط جهان استفاده می شوند. این غذا ها نه تنها خوشمزه اند، بلکه به علت انعطاف پذیری بالا، پایه ی خیلی از غذا های خانگی و رستورانی را می سازند.
شناخت غذا های پرکاربرد جهان به ما کمک می نماید تا هم با فرهنگ غذایی ملت ها آشنا شویم و هم انتخاب های بهتر و سالم تری در تغذیه روزانه داشته باشیم. در این گزارش، به معرفی خوراکی ها و غذا هایی می پردازیم که در سطح جهانی خیلی رایج، محبوب و کاربردی هستند و در وعده های غذایی متعدد مورد استفاده قرار می گیرند.
غذا های پرکاربرد جهانی
۱. پیتزا (ایتالیا): مشهورترین غذای جهان که از یک خمیر نازک، سس گوجه، پنیر موتزارلا و مواد دلخواه تشکیل شده است. پیتزا به علت قابلیت شخصی سازی بالا، در هر گوشه دنیا با سلیقه محلی سازگار شده است.
۲. سوشی (ژاپن): تلفیقی از برنج سرکه دار با انواع ماهی خام، جلبک دریایی و سبزیجات. این غذا به نماد سلامت و آشپزی هنرمندانه ژاپنی در جهان تبدیل گشته و به علت طعم تازه و سبک بودن، خیلی محبوب است.
۳. کباب (ایران، ترکیه و خاورمیانه): تکه های گوشت مزه دار شده (کوبیده، چنجه، شیشلیک) که روی آتش ذغال کباب می شوند. کباب های ایرانی و ترکی به علت عطر و طعم دودی و بافت ترد، در سطح جهان به عنوان یکی از لذیذترین پروتئین های کبابی شناخته می شوند.
۴. برگر (آمریکا): شامل یک لایه گوشت چرخ کرده گریل شده، کاهو، گوجه و پنیر در بین نان گرد. برگر به عنوان نماد فست فود مدرن، در تمام فرهنگ ها پذیرفته شده است.
۵. پائیا (اسپانیا): یک غذای برنجی رنگارنگ و خوش طعم که با زعفران، سبزیجات، گوشت یا غذا های دریایی (میگو و صدف) در تابه بزرگی طبخ می شود. این غذا نماد دورهمی های دوستانه در اسپانیاست.
۶. کاری (هند و تایلند): خوراک های غلیظ و ادویه دار که با تلفیقی از گوشت، سبزیجات و ادویه های معطر (زردچوبه، گشنیز، زیره) درست می شوند. طعم قوی و تند آن سبب شده در سرتاسر جهان به یک غذای محبوب تبدیل گردد.
۷. تاکو (مکزیک): نان های گرد کوچک (تورتیلا) که داخل آن با گوشت، مرغ، لوبیا، پنیر و سس های تند پر شده است. تاکو به خاطر طعم های تند و تازه و راحتی در خوردن، خیلی پرطرفدار است.
۸. پاستا (ایتالیا): انواع رشته های خمیری (مثل اسپاگتی) که با سس های مختلفی، چون «بولونز» (گوشت و گوجه) یا «آلفردو» (خامه و پنیر) سرو می شود. سادگی و طعم لذیذ آن، آنرا به غذای ثابت خیلی از خانواده ها مبدل کرده است.
۹. دیم سام (چین): لقمه های کوچک بخارپز یا سرخ کرده که داخل آنها با سبزیجات، میگو یا گوشت پر شده است. این غذا نماد سنت های غذایی چین و دورهمی های چای خوری است.
۱۰. استیک (فرانسه و آرژانتین): تکه ای بزرگ از گوشت گاو با کیفیت که به روشهای مختلف (مدیوم، رر یا ول دان) گریل می شود. استیک غذای کلاسیک رستوران های لوکس دنیاست.
۱۱. رامن (ژاپن): نودل های رشته ای در آب گوشت غلیظ و معطر که با ورقه های گوشت، تخم مرغ و سبزیجات سرو می شود. این غذا به عنوان یک «غذای راحت» (Comfort Food) در جهان شناخته می شود.
۱۲. فلافل (خاورمیانه و شمال آفریقا): توپک های سرخ کرده از نخود و ادویه جات که در نان پیتا با مخلفات سرو می شود. فلافل یکی از محبوب ترین و ارزان ترین غذا های گیاهی دنیاست.
۱۳. بیف استروگانف (روسیه): تکه های گوشت گاو که در سس خامه و قارچ تفت داده شده و معمولا با پوره سیب زمینی یا برنج سرو می شود. این غذا به خاطر بافت لطیف و طعم خامه، خیلی پرطرفدار است.
۱۴. فیش اند چیپس (انگلیس): ماهی سوخاری شده با خمیر مخصوص به همراه سیب زمینی سرخ کرده. این غذا یکی از نماد های آشپزی بریتانیایی است که در خیلی از کشور ها یافت می شود.
۱۵. پیراشکی (اروپای شرقی): خمیر هایی که با مواد متنوع (گوشت، سیب زمینی، پنیر یا میوه) پر شده و سرخ یا پخته می شوند. این غذا خیلی سیرکننده است.
۱۶. گیو-زا (ژاپن/چین): نوعی دامپلینگ یا خمیر پرشده که یک طرف آن در تابه سرخ شده و طرف دیگر بخارپز می شود. ترد بودن و طعم داخلی گوشتی آن خیلی خاص است.
۱۷. بیریانی (هند و پاکستان): غذایی مخلوط از برنج باسماتی، ادویه های تند، زعفران و تکه های گوشت یا مرغ که به آرامی پخته می شود تا طعم ها به خورد هم بروند.
۱۸. کراسان (فرانسه): بااینکه یک شیرینی شمرده می شود، اما در خیلی از کشور ها وعده اصلی صبحانه است. لایه های ترد و کره ای آن، آنرا به پرکاربردترین صبحانه مدرن جهان مبدل کرده است.
۱۹. کتلت/شنیتسل (اتریش و آلمان): تکه گوشت پهن شده که در پودر سوخاری غلتانده و سرخ می شود. این غذا به علت تردی خاص خود، در خیلی از کشور ها با نامهای مختلف تولید می شود.
۲۰. سوپ پیاز (فرانسه): سوپی کلاسیک که با پیاز کاراملی شده و آب گوشت تهیه شده و روی آن یک تکه نان تست و پنیر آب شده قرار می گیرد. این سوپ به علت طعم عمیق و لذیذش معروف است.
بطور خلاصه، علی جون به نقل از خبرنگاران جوان: در دنیای امروز، بسیاری از غذا ها از مرز های جغرافیایی عبور کرده اند و در سفره مردم کشور های مختلف جای گرفته اند. گیو-زا (ژاپن/چین): نوعی دامپلینگ یا خمیر پرشده که یک طرف آن در تابه سرخ شده و طرف دیگر بخارپز می شود. سوپ پیاز (فرانسه): سوپی کلاسیک که با پیاز کاراملی شده و آب گوشت تهیه شده و روی آن یک تکه نان تست و پنیر آب شده قرار می گیرد.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب سایت علی جون