افزایش بار جهانی بیماری های در رابطه با غذای ناسالم در ۲۰۲۶
علی جون: خطر ایمنی مواد غذایی به هر عاملی اطلاق می شود که پتانسیل ایجاد عواقب نامطلوب برای سلامتی مصرف کنندگان را داشته باشد.
علی جون به نقل از خبرنگاران جوان: غذا پایه و اساس زندگی است، بدن ما را تغذیه می کند، جوامع را به هم متصل می کند و منعکس کننده فرهنگ و سنت است. با این وجود، آن چه می خوریم باید برای رسیدن به هدف خود که حفظ سلامت و رفاه است، ایمن باشد.
ایمنی غذایی مجموعه ای از شیوه ها و شرایطی است که برای جابه جایی، تهیه، نگهداری و توزیع غذا بگونه ای استفاده می شود که از آلودگی جلوگیری کرده و خطر بیماری های ناشی از غذا را کم کند. به عبارت ساده، به مفهوم اطمینان از ایمن بودن غذا برای خوردن در هر مرحله از تولید تا مصرف است.
خطراتی که بر ایمنی مواد غذایی تاثیر می گذارند
خطر ایمنی مواد غذایی به هر عاملی اطلاق می شود که پتانسیل ایجاد عواقب نامطلوب برای سلامتی مصرف کنندگان را داشته باشد. خطرات ایمنی مواد غذایی زمانی رخ می دهند که مواد غذایی در معرض عوامل خطرناکی قرار گیرند که منجر به آلودگی آن ماده غذایی می شوند. خطرات غذایی ممکنست بیولوژیکی (مانند باکتری ها، ویروس ها، انگل ها)، شیمیایی (به عنوان مثال آفت کش ها، مواد تمیزکننده، سموم)، فیزیکی (به عنوان مثال شیشه، فلز، قطعات پلاستیکی) باشند.
خطرات ممکنست در هر زمانی در طول برداشت، فرمولاسیون و فرآوری، بسته بندی و برچسب گذاری، حمل و نقل، ذخیره سازی، آماده سازی و سرو، وارد عرضه مواد غذایی شوند. بسته به نوع خطر ایمنی مواد غذایی، مصرف کنندگان ممکنست بلا فاصله در هنگام مصرف صدمه ببینند، در مدت زمان طولانی صدمه ببینند یا بسته به سطح آلودگی، ممکنست به بیماری طولانی مدتی مبتلا شوند که می تواند منجر به مرگ شود.
ایمنی مواد غذایی بسیار اهمیت دارد چونکه به صورت مستقیم بر سلامت عمومی، تغذیه و رفاه تاثیر می گذارد و در صورت ایمن نبودن، غذا می تواند منجر به خسارات اقتصادی جدی شود.
به گزارش gainhealth، در سال ۲۰۱۵، سازمان جهانی بهداشت تخمین زد که بیماری های ناشی از غذا (FBDs) سالانه سبب ۶۰۰ میلیون مورد مبتلا شدن به بیماری و ۴۲۰ هزار مرگ زودرس در سرتاسر جهان می شوند. با این وجود، برآوردهای به روز شده سازمان جهانی بهداشت در سال ۲۰۲۶ نشان داده است که بار جهانی این بیماریها به صورت قابل توجهی بیشتر است و تقریبا ۸۶۶ میلیون مورد مبتلا شدن به بیماری و ۱.۵۲ میلیون مرگ و میر سالانه به غذای ناسالم نسبت داده می شود.
بار بزرگ جهانی
به گزارش مرکز اطلاع رسانی سازمان جهانی بهداشت، بیماری های ناشی از غذا همچنان یک مرتبه بزرگ جهانی هستند و غذای ناسالم سبب حداقل ۲۰۰ نوع بیماری می شود که بر سلامت، معیشت، آموزش و اقتصاد تاثیر می گذارند. با این وجود، آنها تا حد زیادی قابل پیشگیری می باشند.
شعار سال جاری روز جهانی ایمنی مواد غذایی تحت عنوان «از بار بیماری تا چاره ها - غذای ایمن در همه جا»، برجسته می کند که چطور داده های مربوط به بیماری، بار آن و جان های از دست رفته می تواند اقدامات را بسمت راهکارهای متمرکز و اقتصادی، هدایت کند.
غذای ناسالم عواقب جدی برای سلامتی دارد همچون اسهال، سوء تغذیه، صدمه به اندام ها، تضعیف سیستم ایمنی و حتی مرگ بخصوص در بین گروههای صدمه پذیر مانند کودکان خردسال، زنان باردار، سالمندان و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف. این دفعه به صورت نامتناسبی بر دوش مصرف کنندگان فقیرتر در کشورهای کم درآمد بخصوص در آفریقاست که در آن خیلی از مردم به بازارهای غیررسمی با زیرساخت های محدود و اقدامات ضعیف ایمنی مواد غذایی متکی هستند.
نکات ایمنی غذایی در دستورالعمل سازمان جهانی بهداشت:
پیش از تهیه غذا دست های خویش را بشویید. گوشت، مرغ و غذاهای دریایی را کاملا بپزید. میوه ها و سبزیجات را پیش از خوردن بشویید. غذاهای گرم را گرم و غذاهای سرد را سرد نگه دارید. از آلودگی بین غذاهای خام و پخته جلوگیری کنید.بسته به نوع خطر ایمنی مواد غذایی، مصرف کنندگان ممکنست بلا فاصله در هنگام مصرف آسیب ببینند، در مدت زمان طولانی آسیب ببینند یا بسته به سطح آلودگی، ممکنست به بیماری طولانی مدتی مبتلا شوند که می تواند منجر به مرگ شود.
ایمنی مواد غذایی بسیار اهمیت دارد چراکه به شکل مستقیم بر سلامت عمومی، تغذیه و رفاه تأثیر می گذارد و در صورت ایمن نبودن، غذا می تواند منجر به خسارات اقتصادی جدی شود.
به گزارش gainhealth، در سال ۲۰۱۵، سازمان جهانی بهداشت تخمین زد که بیماری های ناشی از غذا (FBDs) سالانه سبب ۶۰۰ میلیون مورد ابتلا به بیماری و ۴۲۰ هزار مرگ زودرس در سرتاسر جهان می شوند. با وجود این، برآوردهای به روز شده سازمان جهانی بهداشت در سال ۲۰۲۶ نشان داده است که بار جهانی این بیماریها به شکل قابل توجهی بیشتر است و حدودا ۸۶۶ میلیون مورد ابتلا به بیماری و ۱.۵۲ میلیون مرگ و میر سالانه به غذای ناسالم نسبت داده می شود.
بار بزرگ جهانی
به گزارش مرکز اطلاع رسانی سازمان جهانی بهداشت، بیماری های ناشی از غذا همچنان یک بار بزرگ جهانی هستند و غذای ناسالم سبب حداقل ۲۰۰ نوع بیماری می شود که بر سلامت، معیشت، آموزش و اقتصاد تأثیر می گذارند. با وجود این، آنها تا حد زیادی قابل پیشگیری می باشند.
شعار سالجاری روز جهانی ایمنی مواد غذایی تحت عنوان از بار بیماری تا چاره ها - غذای ایمن در همه جا، برجسته می کند که چه طور داده های مربوط به بیماری، بار آن و جان های از دست رفته می تواند اقدامات را بسمت راهکارهای متمرکز و اقتصادی، هدایت کند.
غذای ناسالم عواقب جدی برای سلامتی دارد همچون اسهال، سوء تغذیه، آسیب به اندام ها، تضعیف سیستم ایمنی و حتی مرگ بویژه در میان گروه های آسیب پذیر مانند کودکان خردسال، زنان باردار، سالمندان و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف.
منبع: علی جون
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب سایت علی جون